Comme Halloween approche à grands pas, nous avons choisi la citrouille traditionnelle comme superaliment du mois. Il se présente sous de nombreuses formes, couleurs et tailles différentes et peut être utilisé comme magnifique décoration d'Halloween de différentes manières. Mais les citrouilles présentent également de nombreux avantages pour notre santé et notre alimentation, ce que nous ne voulons certainement pas vous cacher.
Publié le subsistance
Les merveilleuses citrouilles d'automne sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans la bière ainsi que dans le pain, les gâteaux et les soupes. Ils apportent des bienfaits curatifs et sains et nous apportent un soutien optimal pendant les sombres journées d'hiver.
Une tasse de potiron cuit contient plus du double de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A et favorise une vision saine. Les citrouilles, comme les carottes, favorisent également une meilleure visibilité en cas de faible luminosité. Le superaliment abaisse le cholestérol, favorise le système immunitaire, améliore les fonctions cardiaques et circulatoires et réduit le risque de cancer si vous suivez les règles des aliments entiers ou un régime à base de plantes.
Les citrouilles contiennent peu de calories (seulement 49 par tasse) et sont très riches en fibres. Vous pouvez transformer le superaliment presque complètement — même les graines peuvent être lavées, séchées et cuites au four — pour obtenir une collation délicieuse et saine. Mais vous pouvez également les utiliser comme garniture croustillante pour les salades ou les soupes : un complément nourrissant parfait à votre déjeuner sain au travail.
Récoltez les graines et profitez au maximum de votre potiron cette année avec cette délicieuse recette de Stacey de goodnessis.com. Un plat chaud pour les journées froides.
« La forme et la couleur de cette citrouille ronde et amusante, qui brille de mille feux au milieu des feuilles sombres et tombantes et des tiges emmêlées, me font rire et me réchauffent à chaque fois », explique Stacey. La recette a été inspirée par Sandya's Place à Mysore.
Ingrédients pour 4 portions
Préparation :
Préchauffez le four à 210 degrés Celsius. Lavez le Bengal Gram et le Black Gram avec de l'eau et remplissez-les d'eau filtrée (attendez 30 minutes jusqu'à ce que les haricots aient absorbé l'eau). Égoutter le reste de l'eau et réserver.
Disposez maintenant du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie encadrée.
Lavez le potiron, retirez la pelure et coupez-le en 1 à 1,5 gros morceaux. Versez dans un bol et versez 3 cuillères à soupe de ghee fondu ou d'huile sur le dessus. Bien mélanger puis cuire le tout sur la plaque à pâtisserie au four jusqu'à ce que les extrémités soient tendres et dorées, environ 30 à 40 minutes.
Maintenant, lavez le poivron rouge et coupez-le en petits morceaux. Mettez de côté.
Faites maintenant fondre le reste du beurre de ghee dans une poêle à fond épais et dès qu'il est chaud, ajoutez les graines de moutarde. Lorsque les graines de moutarde commencent à bégayer, ajoutez le Bengal Gram et le Black Gram Dal et faites sauter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brunâtre. Ajouter les feuilles d'asant et de curry et bien mélanger.
Complétez ensuite le tout avec le poivron rouge et faites sauter le plat quelques minutes. Éteignez le feu, ajoutez la noix de coco et les morceaux de potiron frits. Bien mélanger, assaisonner de sel et de coriandre fraîche. Servez la palya avec du chapati, du dosa ou vos céréales préférées. Bon appétit !
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