L'ABC du sushi et comment en préparer chez soi

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sushi - Tu l'aimes ou tu le détestes. Si vous appartenez à cette dernière catégorie, préparez-vous à être changé. Une fois que vous en saurez plus sur les avantages pour la santé et la nutrition (nous examinons l'espérance de vie, la solidité des os et les améliorateurs de l'humeur...), vous vous précipiterez vers l'épicerie, le supermarché ou le restaurant le plus proche pour profiter également de ces avantages.

Qu'est-ce que le sushi et d'où vient-il ?

Les sushis proviennent des rizières du Japon au VIIIe siècle, où le poisson était salé et enveloppé dans du riz fermenté pour le conserver pendant que vous travailliez. Cette méthode de conservation a été abandonnée au fil du temps et est devenue le nouveau plat préféré des Japonais. N'est-il pas impressionnant que nous mangions ce sushi depuis des siècles et qu'il devrait néanmoins continuer à gagner en popularité d'ici 2022.

Les avantages nutritionnels de la consommation de sushis

Longue durée de vie :

Le régime alimentaire d'Okinawa pourrait vous aider à vivre jusqu'à 100 ans, comme cet article de The Guardian sur les centenaires au Japon. Apparemment, trois portions de poisson par semaine peuvent prolonger leur durée de vie. Le saumon, le maquereau et d'autres poissons contiennent des oméga-3, qui aident à combattre les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle et l'inflammation.

Augmente la solidité des os :

Jetons un coup d'œil au nori, cette petite enveloppe verte qui entoure les sushis et qui regorge de nutriments. Avec plus de calcium que le lait, il favorise une croissance osseuse saine et réduit le risque d'ostéoporose. Le nori ou les algues marines fournissent la gamme complète de nutriments dont l'organisme a besoin. Ils regorgent de vitamines A, B, C, D, E et K, ainsi que de minéraux tels que le manganèse, le magnésium, le cuivre, le sélénium, le fer et le potassium. Il n'est donc pas étonnant que notre corps aime tant le nori et les algues.

Améliorateur d'humeur :

Le sushi est une merveilleuse petite collation nutritive qui renforce notre sentiment de bien-être et nous aide à surmonter notre mécontentement. Riche en vitamine B12, elle est censée aider à lutter contre la mauvaise humeur, la dépression et d'autres maladies mentales légères.

Idéal pour perdre du poids :

Les sushis sont faibles en gras, riches en protéines et riches en vitamines et en nutriments provenant des crudités. L'huile de poisson est une huile essentielle et est excellente pour le corps, par opposition aux huiles transformées malsaines. Contrairement à certains plats vraiment délicieux, les sushis sont loin d'être riches en calories : ils nous fournissent rapidement les glucides du riz, ce qui en fait une excellente source de nutrition lorsque vous essayez de perdre du poids. En raison des petits emballages portables dans lesquels les sushis sont souvent servis, ils peuvent également être facilement emportés à la maison, ce qui n'a aucune raison de se procurer de la malbouffe rapide.

Comment faire des sushis à la maison  

Cette recette super facile et très nutritive est destinée à un rouleau de sushi traditionnel.

De quoi avez-vous besoin :

● Tapis à sushi en bambou (si vous n'avez pas de tapis, un torchon suffit)

● Nori (algue comestible)

● Riz à sushi (ce riz gluant est l'ingrédient le plus important pour faire des sushis)

● Poissons tels que le saumon, le maquereau, les crevettes ou les crudités croustillantes coupés en fines lamelles

● vinaigre de riz (pour assaisonner)

● Gingembre mariné (facultatif et pas pour tout le monde)

● Wasabi (pour les plus courageux)

● sauce soja (comme épice)

Comment procéder :

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage et ajoutez autant de vinaigre de riz que vous le souhaitez. Laissez-le refroidir complètement.

2. Placez une bande de pellicule plastique sur le tapis ou le torchon. Cela facilite le roulage et le rend plus compact.

3. Déposer une feuille de nori sur le film plastique.

4. Couvrir le nori de riz et appuyer légèrement pour comprimer.

5. Ajoutez la garniture de votre choix au riz et veillez à ne pas en mettre trop.

6. Tenez le film plastique pour faire rouler doucement un rouleau de sushi...

7. Laisser au réfrigérateur aussi longtemps que nécessaire.

8. Trancher et servir avec de la sauce soya, du wasabi et du gingembre mariné.

9. Mangez, dégustez et profitez des bienfaits des sushis

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