Kashaya est une tisane ayurvédique aux pouvoirs curatifs

Il existe de nombreux types de Kashaya. Vous trouverez ci-dessous deux recettes très simples à utiliser au quotidien. Vous n'avez besoin que de deux épices : le cumin et la coriandre. La première recette concerne la poudre de Kashaya et la seconde vous explique comment faire un thé simple avec des graines entières.

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graines de coriandre:
La coriandre (Coriandrum sativum) est l'une des meilleures épices pour favoriser une digestion saine. De goût amer, épicé et sucré, il déclenche le « feu digestif » tout en rafraîchissant et en calmant. Il tonifie, augmente l'absorption, améliore les enzymes digestives et réduit les nausées et la tension artérielle. La coriandre élimine également l'excès de chaleur dans le corps pour atténuer les déséquilibres liés au pitta pendant la ménopause, par exemple. Il favorise également le bon fonctionnement des reins et une miction saine. Dans la recette, les graines, associées au cumin, constituent un excellent thé digestif.

Graines de cumin:
Le cumin (Cuminum cyminum) est également considéré comme l'une des meilleures épices pour favoriser une digestion saine. Amère, épicée et astringente sont les propriétés de cette épice miracle. Il est également carminatif, aromatique et rafraîchissant dans l'ensemble. Le cumin est une épice domestique courante dont le nom sanskrit signifie littéralement « favoriser la digestion ». En plus d'ajouter de la saveur aux aliments, il assure une digestion en douceur, favorise une absorption saine et élimine les toxines naturelles. Il est bon pour les yeux, bénéfique pour le cœur et renforce l'utérus. Le cumin stimule l'appétit et facilite la digestion. Il renforce également l'immunité et favorise un sommeil sain.

pour une tasse de poudre de Kashaya

Ingrédients pour la poudre de Kashaya :

instructions:
Faites chauffer une casserole de taille moyenne à feu doux jusqu'à ce que le fond soit trop chaud au toucher. Faites griller les graines de cumin sans matière grasse jusqu'à ce que la couleur s'approfondisse et qu'une odeur soit perceptible. Les graines pourraient commencer à apparaître à ce stade. Veillez toutefois à ne pas brûler les épices, car cela pourrait gâcher le goût de la poudre de Kashaya. Mettez les graines de coriandre dans la casserole et répétez le même processus.

Broyer les graines de cumin grillées en poudre fine dans un puissant mixeur ou un moulin à café. Déposer dans un bol et réserver. Répétez la même chose avec les graines de coriandre, elles peuvent prendre un peu plus de temps à moudre. Mélangez bien les deux poudres d'épices et conservez-les dans un contenant hermétique.

Pour maintenir l'effet médicinal des épices, il est recommandé de les préparer fraîches tous les 10 à 14 jours.

Préparation du thé Kashaya :

instructions:
Dans une petite casserole, chauffer ¾ tasse d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter la poudre de Kashaya et le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Éteignez le feu, ajoutez le lait, mélangez et versez dans une tasse (vous n'avez pas à écraser le mélange trop fort, car la poudre qui s'accumule au fond est bénéfique pour l'effet médicinal). Mettez de côté et dégustez tiède !

1 portion

ingrédients:

instructions:
Dans une petite casserole, faire chauffer 1 tasse d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter la coriandre entière, les graines de cumin et le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Éteignez le feu, ajoutez le lait (si utilisé) et réduisez le mélange Kashaya en purée. Mettez de côté jusqu'à ce que tout soit tiède.

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