La tendance attendue depuis longtemps à un mode de vie à base de plantes a conduit à une liste d'options infiniment colorée pour les végétaliens. Découvrez ici comment vous pouvez apporter des changements heureux et sains à votre alimentation.
»C'est très difficile d'être végétalien, surtout quand on aime s'amuser», le comédien (et végétalien) britannique Simon Amstell rit pendant son spectacle de stand-up.
Beaucoup d'entre nous peuvent comprendre ces questions : à quoi ressemble la vie sans fromage ? Comment trouver le temps (et l'énergie) nécessaires pour cuisiner à partir de zéro et suivre un régime sans produits d'origine animale tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, le miel et la gélatine ? Et comment rester rassasiés ?
Il est plus facile et plus savoureux que jamais de devenir végétalien. Et c'est tout sauf restrictif : on y trouve des légumes grillés, des tacos moelleux, du seitan copieux et des champignons bourguignon, des patates douces et des haricots noirs, du curry de potiron, de pois chiches et de noix de coco, des croquettes de maïs croustillantes fourrées à la purée d'avocat.
Êtes-vous déjà curieux de connaître le mode de vie végétalien l'essayer ? Suivez ces étapes pour gagner du temps...
C'est évident, mais de nombreux débutants végétaliens se lancent sans s'assurer d'avoir pris en compte l'ABC d'un régime végétalien, un régime varié qui s'applique à tous les groupes alimentaires. Ce plan d'assiette végétalien vous donne une représentation visuelle de ce que vous devriez manger : fruits, légumes, céréales, noix, graines, légumineuses, aliments riches en calcium et autres vitamines et minéraux importants.
Les supermarchés peuvent avoir l'impression d'être un champ de mines lorsque vous passez à un régime végétalien pour la première fois. Pour avoir une idée plus détaillée de ce avec quoi vous pouvez remplir votre réfrigérateur et votre garde-manger végétaliens, cette liste de courses végétaliennes est d'une grande aide. Mais voici les bases :
● légumes-racines pour rôtir, réduire en purée et transformer en soupe. Nous parlons de pommes de terre, de citrouilles, de carottes, de betteraves et de navets.
● Légumes polyvalents tels que le chou-fleur, le brocoli, les artichauts, les asperges et le bok choy.
● Céréales et pâtes sont parfaits pour les plats simples. Comblez votre faim avec du riz, du quinoa, de l'avoine, du maïs, du sarrasin, de l'orge, de l'amarante et du boulgour (idéal pour le taboulé).
● Haricots = aliment de base végétalien. Du noir, des cannellini, des edamames, des rognons, des lentilles et des petits pois : combinez-les avec des céréales, des pâtes, du chili et même des recettes sucrées.
● fruits - soyez aventureux ! Des noix de coco aux clémentines en passant par les prunes et les pêches, la nature nous offre les friandises végétaliennes les plus sucrées.
● Substituts de viande Comme le tofu (lait de soja caillé vendu en blocs), le tempeh (fèves de soja fermentées) et le seitan (« viande » de blé vieilli) constituent le trio sacré des substituts de viande. Les grillades ne sont pas interdites : la plupart des supermarchés proposent des rayons spéciaux pour les hamburgers aux légumes, les hamburgers réalistes à base de « viande végétale », les mockwurst, le bœuf haché, le jerky, le poulet, le porc, les boulettes de viande, le bacon, etc. Le « thon » végétalien est même arrivé récemment dans quelques magasins.
● Substituts du lait Pour vos envies de fromage, optez pour du fromage végétalien (entier, tranché et râpé), du parmesan végétal et du fromage bleu (y compris le pong), du lait sans produits laitiers, du beurre et du yogourt. Des sauces au fromage sont également disponibles, ou vous pouvez préparer les vôtres en mélangeant des noix de cajou trempées, de la levure alimentaire, du jus de citron et une pincée de sel.
● édulcorants sont acceptables pour les végétaliens sauf le miel. Ajoutez du sirop d'érable, de la mélasse, du sucre de betterave, du sucre de canne biologique (une partie du sucre de canne normal est filtrée avec du charbon d'os), du sucre de datte et des édulcorants tels que la stévia.
● graisses végétales sont nos préférés, en particulier les beurres de noix, les graines de chia, les graines de sésame, les graines de lin (sources d'oméga-3), le tahini et les huiles de cuisson.
● sauces et condiments Améliorez n'importe quel plat végétalien. Les tamaris salés (sauce soja), la sriracha épicée, le barbecue sucré, la moutarde, le ketchup, la mayonnaise végétalienne (sans œufs), la salsa, les cornichons, les olives et les câpres sont vos points forts.
● herbes et épices Le paprika, le romarin, l'origan, la coriandre, les flocons de piment, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne et les graines de moutarde peuvent pimenter n'importe quel plat. Idéalement, vous pouvez en remplir votre garde-manger pour qu'ils soient toujours à portée de main pour préparer quelque chose de vraiment délicieux.
Une consommation modérée d'aliments moins sains est acceptable tant que cela reste une exception. Vous devez vous habituer à ce régime pour vous y tenir et en profiter. Enfin, la transition vers un régime végétalien peut vous obliger à remplacer certains de vos aliments préférés.
Des pizzas, des sandwichs à la crème glacée, des nachos, des oreos, des maccaronis au fromage végétaliens, des bagels, des nuggets « sans poulet », des biscuits au beurre de cacahuète, des bâtonnets de « mozzarella » frits... de nombreux végétaliens s'offrent cette longue liste de plats préparés végétaliens.
Lorsque vous achetez vos fruits et légumes locaux et de saison, vous gagnez en saveur et en nutriments. Les marchés fermiers sont votre meilleur allié pour les produits frais de saison.
La transition vers le véganisme peut parfois être une sensation de solitude, surtout si vous organisez un dîner avec un ami ou si vous voulez dîner au restaurant.
Il y a tellement de soutien dans les groupes végétaliens sur Facebook et des rapports vraiment inspirants à trouver sur Instagram pour inspirer et motiver.
N'oubliez pas notre chaîne Holmes Place sur Instagram à suivre.
Si vous avez envie d'essayer vous-même le régime végétalien, profitez-en si vous voulez qu'il soit durable. Nous espérons que ce guide pour débutants vous permettra de démarrer facilement.
Publié le subsistance
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