Ce superaliment, le curcuma, est l’épice principale utilisée dans le curry, ce qui lui donne une saveur amère et épicée ainsi qu’une couleur intense. C’est pour ses propriétés colorantes que ce superaliment est utilisé dans d’autres produits culinaires tels que les fromages ou les moutardes.
On utilise également le curcuma à des fins médicinales. Poivré et réchauffant, le curcuma est apprécié depuis plus de 5 000 ans dans les cultures indienne et chinoise, qui furent les premières à utiliser le curcuma pour ses propriétés médicinales ainsi que comme colorant textile.
Le curcuma a des vertus médicinales et ce n’est pas étonnant: ce tubercule soulage des aigreurs d’estomac et des dysfonctionnements intestinaux. On l’utilise également contre les infections, les rhumes, les bronchites, les fibromyalgies et les douleurs générales (crampes menstruelles et maux de tête).
Riche en manganèse, fer, vitamine B6, fibres, cuivre et potassium, le superaliment est très sain et peut aider à la prévention du cancer, à l’inhibition des métastases et à la protection cardiovasculaire. Dans certaines cultures, cette plante est appliquée directement sur la peau afin de soulager les maux, les contusions, les piqûres d’insectes et les inflammations de la peau.
Pour intégrer le curcuma à votre alimentation, mettez-en dans certains plats. Dans ce plat réalisé par Stacey de goodnessis.com, le curcuma est à l’honneur. (N. B.: lorsque vous préparez un plat contenant du curcuma, n’oubliez pas qu’il colore facilement les mains et les vêtements!)
Recette:
Millet, amarante et légumes de saison parfumés au curcuma
Ce plat peut être préparé avec du quinoa, du riz ou toute autre céréale de votre choix. Prenez simplement garde aux temps de cuisson qui peuvent alors varier.
Ingrédients:
a community
to help you thrive.
a lifestyle
to fit your aspirations.
a movement
to enjoy the journey
a place
to get the most out of life.
Découvrez votre prochaine lecture bien-être.
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