Ist verarbeitete Nahrung grundsätzlich ungesund?

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Sollten wir völlig auf Fertiggerichte verzichten? Lassen Sie sich nicht von gut gemeinten Ratschlägen abschrecken - fügen Sie diese nährstoffreichen verarbeiteten Lebensmittel Ihrer Einkaufsliste hinzu.

Es ist traurig, dass der grundlegendste, instinktivste, freudvollste Akt - das Essen - oft eine Quelle von Angst und Schuld ist. Wir sorgen uns darum, ob wir organisch, achtsam, richtig essen. Lassen Sie Mungobohnen tagelang keimen und Sie sind ein Abbild von Wellness; werfen Sie eine Dose gebackene Bohnen in die Mikrowelle und na ja, etwas weniger. Ob wir es wollen oder nicht, wir sind umgeben von Botschaften, die ganze Industrien kreieren, um unsere Angst vor dem Essen der "falschen" Nahrung zu bekämpfen.

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Verarbeitete Lebensmittel stehen ganz oben in dieser Hierarchie der "unheiligen" Speisen. Wir wissen, dass ihr Nährwert geringer ist als der von Vollwertkost - Lebensmitteln, die nicht konserviert, gekocht, gefroren, getrocknet, gemahlen oder mit Salz und Zucker versehen wurden. Aber nicht alle verarbeiteten Lebensmittel sind ungesund oder sollten vermieden werden. Der Trick besteht darin, die Marketingbotschaften zu umgehen und die Inhaltsstoffe tatsächlich zu lesen. Achten Sie das nächste Mal im Supermarkt auf diese:

Gesunde verarbeitete Lebensmittel

Tiefgefrorenes Obst und Gemüse. Frisch ist nicht immer das Beste. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass zwischen eiskaltem und frischem Essen kein nährstofftechnischer Unterschied besteht. Sowohl tiefgefrorenes Obst als auch Gemüse werden bei bester Nährstoffqualität geerntet und eingefroren.

Konservierte Bohnen. Schwarz, weiß, rot... Ganz egal, welche Sie bevorzugen, Bohnen spielen eine wichtige Rolle in einer gesunden Ernährung. Auch wenn sie in der Dose kommen, sind sie immer noch eine brillante Quelle für sofort verzehrbare Proteine. Werfen Sie sie in Salate, köcheln Sie sie in Eintöpfen oder rollen Sie sie in Enchiladas. Optieren Sie für sorten mit wenig Salz, um sie so nährstoffreich wie möglich zu halten.

Konservierter Fisch. Thunfisch, Lachs, Sardinen und andere Fische in Dosen sind eine Grundausstattung im Schrank. Zerbröckeln Sie sie auf Salate, mischen Sie sie in pasta oder platzieren Sie sie auf eine gebackene Kartoffel - diese konservierten Meereswunder sind ideale, tragbare Protein-, Omega-3- und Kalziumquellen.

Nussbutter. Nüsse, zu Butter verarbeitet, haben alle individuelle Eigenschaften und Vorteile. Mandeln sind reich an Magnesium und Vitamin B2 (hervorragend für Haare und Nägel), während Erdnüsse der perfekte Snack nach dem Training sind (dank all dem Protein). Vermeiden Sie Nussbutter mit Palmöl und entscheiden Sie sich stattdessen für Optionen mit Kokosöl.

Angereicherte Müslis. Der Prozess der "Anreicherung" von Müslis - das Hinzufügen von Vitaminen und Mineralstoffen zu Lebensmitteln, die ursprünglich nicht vorhanden waren - begann in den 1920er Jahren, um Nährstoffmängel zu bekämpfen. Obwohl Vollkorncerealien am besten sind, ist eine Schüssel angereichertes Müsli eine bequeme Möglichkeit, die empfohlene Menge an Nährstoffen in Ihr System zu bekommen. Untersuchen Sie den Zuckergehalt in der Liste der Zutaten, bevor Sie kaufen.

Joghurt. Er mag in einer Tüte kommen, aber Joghurt kann eine großartige Möglichkeit sein, ein wenig Protein, Vitamin B12, Kalzium und oft Probiotika hinzuzufügen. Worauf Sie achten müssen, sind diejenigen mit mehr als 12g Zucker pro Portion. Entscheiden Sie sich für griechischen Joghurt und Sie können Ihre eigene Süße in Form von frischem Obst hinzufügen.

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Ist alle verarbeitete Nahrung ungesund?

Die meiste Zeit nährstoffreiches Essen zu sich zu nehmen, aber Platz für Genüsse oder Fertiggerichte (d.h. Mäßigung) zu lassen, kann wirklich von Vorteil sein. Forschungen zeigen, dass die Planung und Erlaubnis kleiner Exzesse (oder wie Wissenschaftler sie nennen, hedonistische Abweichungen) Ihnen helfen können, Ihre Ziele zu erreichen.

Ob es sich um eine Mikrowellenlasagne handelt, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, eine Tiefkühlpizza (mit extra Käse) auf einer Party bei Freunden oder ein Päckchen Schokoladenkekse an einem Sonntagnachmittag, verarbeitete Lebensmittel sind in kleinen Dosen völlig in Ordnung. Ein ausgewogenes soziales, kognitives und emotionales Wohlbefinden entspricht einem gesunden Lebensstil - und wenn das gelegentliche Fastfood am Samstagabend mit Freunden dazu gehört, wird es körperlich kaum Auswirkungen haben.

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